Ciao a tutti, giappini. Oggi voglio parlarvi di qualcosa di diverso: la cucina casalinga giapponese. Si parla sempre dei piatti più popolari del Giappone ma vi siete mai chiesti cosa mangiano i giapponesi nella vita di tutti i giorni? Di certo a casa loro non mangiano ramen e sushi, come noi non mangiamo tutti i giorni la pizza... beh, fosse per me la mangerei anche due volte al giorno ma questa è un'altra storia 🍕
Sin da quando ho fatto il mio primo viaggio in Giappone, ho avuto l'opportunità di scoprire una cultura culinaria molto diversa da quella italiana a cui ero abituata. La cucina giapponese non è solo sushi e ramen, ma ha una vasta gamma di sapori e piatti tradizionali, tutti molto deliziosi e salutari.
Nel 2018 io e Davide abbiamo avuto la fortuna di essere stati invitati dai nostri cari amici Shota e Yuki a casa loro, per farci provare una tipica cena giapponese ed è stata un'esperienza fantastica e molto interessante. I piatti erano totalmente diversi da quelli che solitamente si mangiano nei ristoranti; più delicati, più bilanciati e Yuki è stata carinissima ad aver tagliato le verdurine a forma di fiorellini, proprio come si vede negli anime 🥰 Ci ha persino offerto i mandarini a fine pasto, una tradizione immancabile in ogni casa giapponese.
Uno dei miei piatti preferiti della cucina casalinga giapponese è il nikujaga, un piatto a base di carne e patate, che viene cucinato in una pentola con brodo di dashi, saké, zucchero e salsa di soia. È un piatto molto semplice ma nutriente, ricco di sapore e viene servito con riso bianco e verdure.
Altro piatto che ho apprezzato tantissimo è il gyudon, un donburi con carne di manzo a fette sottili, cipolle e salsa di soia e, per i più temerari (come la sottoscritta) un bel tuorlo crudo in cima. Non ci crederete ma il gyudon è una delle mie colazioni preferite... carne e cipolla appena svegli e la giornata parte col botto 🚀
Un'altra specialità giapponese che non è troppo complicata da cucinare, ma che richiede un po' di attenzione nella preparazione, è l'okonomiyaki. Si tratta di una sorta di frittata salata, preparata con una base di farina, uova, cavolo, pancetta e altri ingredienti a piacere come gamberetti, carne o verdure. Difatti la parola okonomiyaki si divide in o-konomi-yaki che significa letteralmente "ciò che vuoi alla piastra", io AMO la lingua giapponese 🤩
Infine, un piatto che è diventato a mani basse uno dei miei preferiti è sicuramente la tonkatsu. Si tratta di una cotoletta di maiale impanata e fritta nel panko, servita con una generosa dose di salsa Otafuku, riso e insalata di cavolo. È un piatto molto gustoso e croccante, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Questi erano solo alcuni dei piatti che ho imparato a conoscere durante i miei tanti viaggi in Giappone, ma la cucina giapponese è così vasta e ricca di sapori e piatti tradizionali che credo che potrei scrivere per ore dei miei preferiti.
In conclusione, se avete la possibilità di provare la cucina casalinga giapponese, non esitate a farlo. Sono sicura che troverete molti piatti deliziosi, salutari e diversi da quelli che siete abituati a mangiare nei ristoranti. Buon appetito, itadakimasu!
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